Ces biscuits au beurre d’arachide à faible teneur en glucides sont une façon délicieuse et saine de satisfaire votre envie de biscuits ! Ils se réunissent dans 1 bol avec seulement 5 ingrédients pour une gâterie super facile.
Pourquoi devriez-vous faire cette recette
Si vous êtes comme moi et que vous avez un faible pour les cookies, vous adorerez ces cookies au beurre de cacahuète à faible teneur en glucides ! Ils sont parfaitement moelleux et délicieux, et vous pouvez en manger plus d’un sans surcharger le sucre.
En fait, ces cookies sont totalement sans sucre et ne contiennent que 4 grammes de glucides (principalement des fibres) par cookie ! Cela les rend même adaptés à un régime cétogène.
Si vous n’en avez jamais fait auparavant, vous allez vous régaler ! La pâte se réunit dans un seul bol en utilisant 5 ingrédients simples. Aucun équipement de cuisine sophistiqué n’est nécessaire, il suffit de tout mélanger et de cuire !
Je recommande de faire ces cookies au début de la semaine afin que vous ayez une friandise prête à être appréciée ou à partager avec vos amis et votre famille. Ils seront étonnés de voir à quel point la cuisson à faible teneur en glucides peut être facile et savoureuse.
Ingrédients
Ces biscuits au beurre de cacahuète céto nécessitent 5 ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
- beurre d’arachide: veillez à utiliser du beurre de cacahuète classique sans sucre ajouté. Le beurre de cacahuète lisse et crémeux est le meilleur de cette recette.
- Oeuf
- érythritol: l’érythritol en poudre fonctionne mieux dans cette recette de biscuits au beurre de cacahuète (vous pouvez mélanger de l’érythritol ordinaire ou utiliser un édulcorant à faible teneur en glucides)
- bicarbonate de soude
- extrait de vanille
Instructions étape par étape
Vous pouvez voir comment je prépare cette recette de biscuits céto dans cette courte vidéo ou lire les instructions étape par étape ci-dessous.
Il ne faut que 5 minutes environ pour mélanger la pâte, puis vous aurez une délicieuse gâterie prête à être dégustée tout au long de la semaine !
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F (180°C) et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Mettre de côté.
Étape 2: Ajouter l’érythritol dans un Nutribullet ou un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une poudre. Mettre de côté. Si vous utilisez un édulcorant à faible teneur en glucides, vous pouvez sauter cette étape.
Étape 3: Ajouter une tasse de beurre de cacahuète, d’œuf, d’érythritol en poudre, de bicarbonate de soude et d’extrait de vanille dans un bol à mélanger moyen. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et brillante.
Étape 4: Roulez environ 2 cuillères à soupe de pâte à biscuits entre vos paumes pour former une boule, puis placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée. Répéter jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée. Vous devriez vous retrouver avec 12 à 14 cookies.
Étape 5: Utilisez une fourchette pour aplatir les biscuits, en créant un motif entrecroisé sur le dessus.
Étape 6: Cuire les biscuits pendant 12-15 minutes.
Étape 7: Retirer du four et laisser refroidir pendant 25 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférer sur une grille de refroidissement pendant encore 15 minutes.
Vos cookies sont maintenant prêts à être dégustés ! À quel point ces biscuits au beurre de cacahuète à 5 ingrédients étaient-ils faciles ? !
Conseils d’experts
Même si vos cookies vont sentir bon à la sortie du four, résistez à l’envie d’en goûter un tout de suite ! Assurez-vous de leur donner tout le temps de refroidir sur la plaque de cuisson et la grille de refroidissement.
Comme cette recette ne contient pas de farine, l’étape de refroidissement est cruciale pour permettre aux biscuits de se raffermir. Plus ils peuvent refroidir longtemps, meilleure sera la texture. Vous ne voulez pas qu’ils s’effondrent lorsque vous les mangez!
Soyez patient avec ceux-ci. Je promets que ça vaut le coup 🙂
Variantes
Il existe plusieurs variantes de cette recette que vous pouvez essayer. N’ayez pas peur d’être créatif !
- Nous savons tous que le beurre de cacahuète et le chocolat sont une combinaison classique. Pour un peu plus de douceur, ajoutez quelques pépites de chocolat sans sucre pour les biscuits au chocolat au beurre de cacahuète.
- Pour une gâterie vraiment décadente, trempez à moitié chaque biscuit dans du chocolat noir fondu sans sucre pour faire les meilleurs biscuits au chocolat et au beurre d’arachide. Cela l’amène à un tout nouveau niveau ! Assurez-vous simplement de laisser les biscuits refroidir complètement avant de les tremper.
- Pour donner aux biscuits une texture de noisette, essayez d’utiliser du beurre de cacahuète croquant au lieu du beurre de cacahuète crémeux.
- Vous pouvez également remplacer complètement le beurre de cacahuète et utiliser un autre beurre de noix. Le beurre de noix de cajou ou d’amande fonctionnerait bien dans cette recette!
Gardez à l’esprit que le beurre de cacahuète naturel ajoutera le plus de goût aux biscuits, mais si vous préférez ne pas l’utiliser ou si vous avez une allergie, n’importe quel beurre de noix fera l’affaire.
Stockage
Je recommande de conserver ces biscuits au beurre de cacahuète céto dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Ils resteront frais, moelleux et délicieux !
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler à la place et en profiter pendant plusieurs mois.
La nutrition
Cette recette de biscuits au beurre de cacahuète est naturellement sans gluten et sans produits laitiers. Ils sont également exempts de toute farine, ce qui rend d’autant plus facile et pratique la préparation d’un biscuit sain à faible teneur en glucides.
Chaque cookie ne contient que 4 grammes de glucides et seulement 2,8 grammes de glucides nets, ce qui en fait un régal merveilleux pour ceux qui suivent un régime céto ou faible en glucides.
Même s’il s’agit d’une option plus saine car ils contiennent moins de glucides que les biscuits au beurre de cacahuète traditionnels, il est important de se rappeler que c’est toujours un régal. Par conséquent, il doit être consommé avec modération et jamais à jeun.
En savoir plus : Le beurre de cacahuète est-il bon pour les personnes atteintes de diabète ?
Questions fréquemment posées
Le beurre de cacahuète nature est conforme au céto et convient à ceux qui suivent un régime pauvre en glucides. Mais tenez-vous en à un beurre de cacahuète de bonne qualité, sans sucres ajoutés ni autres additifs. Le beurre de cacahuète aromatisé n’est pas idéal car il est généralement plus riche en glucides provenant des sucres et des arômes ajoutés.
Les beurres de cacahuètes qui ne contiennent que 1 ou 2 ingrédients sont les meilleurs pour le régime céto. Il devrait s’agir de beurre de cacahuète nature et naturel avec uniquement des cacahuètes et éventuellement du sel. Le beurre de cacahuète en morceaux ou crémeux convient à la fois aux régimes céto et à faible teneur en glucides.
Lorsque vous préparez des biscuits céto et à faible teneur en glucides, utilisez des édulcorants à base d’érythritol pour obtenir les meilleurs résultats. L’érythritol est un alcool de sucre qui imite le sucre dans sa structure moléculaire. Cela en fait une excellente option car il brunit bien, donnant une texture très croustillante. Plus important encore, l’érythritol n’a aucun impact sur la glycémie en raison de son taux de glucides nul. C’est un excellent substitut du sucre pour les personnes atteintes de diabète.
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Je pense qu’une alimentation saine doit absolument inclure le dessert ! Si vous êtes à la recherche de quelques friandises supplémentaires que vous pouvez savourer sans culpabilité, consultez ces recettes que je sais que vous allez adorer :
Vous pouvez également lire ce tour d’horizon de mes 10 recettes de biscuits diabétiques préférées pour une inspiration encore plus délicieuse !
Lorsque vous aurez essayé ces cookies, n’oubliez pas de me dire si vous les avez aimés et de noter la recette dans les commentaires ci-dessous !
Fiche recette
Biscuits au beurre d’arachide à faible teneur en glucides
Ces biscuits au beurre de cacahuète à faible teneur en glucides sont une façon délicieuse et saine de satisfaire votre envie de biscuits ! Ils se réunissent dans 1 bol avec seulement 5 ingrédients pour une gâterie super facile.
Portions :12
Instructions
-
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Mettre de côté.
-
Ignorez cette étape si vous utilisez un édulcorant à faible teneur en glucides d’un confiseur. Ajouter l’érythritol dans un Nutribullet ou un mélangeur et mélanger jusqu’à ce qu’il soit en poudre. Mettre de côté.
-
Ajouter tous les ingrédients dans un bol moyen et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et brillante.
1 tasse de beurre de cacahuète crémeux, 1 œuf large, ⅔ tasse d’érythritol, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café d’extrait de vanille
-
Rouler environ 2 cuillères à soupe de pâte à biscuits entre vos paumes pour former une boule, puis transférer sur la plaque à biscuits préparée. Répéter jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée. Vous devriez vous retrouver avec 12 à 14 cookies.
-
Utilisez une fourchette pour aplatir les biscuits en créant un motif entrecroisé sur le dessus.
-
Cuire les biscuits pendant 12-15 minutes.
-
Retirer du four et laisser refroidir pendant 25 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis transférer sur une grille de refroidissement pendant encore 15 minutes.
Notes de recette
Variantes :
- Pour ajouter du chocolat, vous pouvez mélanger des pépites de chocolat sans sucre dans la pâte ou tremper les biscuits (une fois refroidis) dans du chocolat sans sucre fondu.
- Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète croquant pour ajouter une texture de noisette.
- Le beurre de cacahuète peut être remplacé par n’importe quel beurre de noix, mais gardez à l’esprit que le beurre de cacahuète ajoutera le plus de goût.
Stockage: Vous pouvez conserver ces biscuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou au congélateur pendant plusieurs mois.
Information nutritionnelle par portion
Apports nutritionnels
Biscuits au beurre d’arachide à faible teneur en glucides
Quantité par portion
Calories 140
Calories provenant des graisses 94
% Valeur quotidienne*
Gros 10.4g16%
Gras saturés 2.1g11%
Gras trans 0g
Gras polyinsaturés 2.9g
Gras Monoinsaturés 5.1g
Cholestérol 15,4 mg5%
Sodium 134,3 mg6%
Potassium 5,8 mg0%
Les glucides 4g1%
Fibre 1.2g5%
Sucre 0g0%
Protéine 5.8g12%
Vitamine A 0UI0%
Vitamine C 0 mg0%
Calcium 2mg0%
Fer 0,1 mg1%
Glucides nets 2.8g
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.