Ces délicieuses boules de protéines de beurre de cacahuète à faible teneur en glucides font partie de mes collations santé préférées ! Ils sont faciles à préparer, sans cuisson, sans gluten et resteront frais au réfrigérateur pendant des jours.
Pourquoi devriez-vous faire cette recette
Ces boules protéinées au beurre de cacahuète sont l’une de mes collations santé préférées, et je suis convaincu qu’elles deviendront aussi les vôtres ! Ils sont si délicieux, si satisfaisants et si faciles à faire!
Il vous suffit de mélanger les ingrédients, d’étaler les boules de pâte et de les mettre au réfrigérateur. C’est génial ?
Les bouchées au beurre de cacahuète sont absolument parfaites lorsque vous avez envie d’un petit goût de quelque chose de sucré. De plus, ils contiennent 7,6 grammes de protéines par portion !
Ingrédients
Cette recette simple ne contient que quatre ingrédients, que l’on trouve couramment dans un garde-manger céto, plus un édulcorant et des cacahuètes pour un délicieux croquant.
- beurre d’arachide: recherchez du beurre de cacahuète naturel sans sucre ajouté, sel ou conservateur ; utilisez du beurre de cacahuète crémeux pour une saveur et une texture optimales et assurez-vous que les ingrédients ne sont que des cacahuètes
- poudre de protéine: mon préféré est la poudre de protéine de vanille comme Met-RX Vanilla Protein, mais n’importe quelle bonne marque fera l’affaire tant que vous aimez le goût ; la vanille dans la poudre de protéines ajoute de la douceur et de la saveur aux boules de protéines, c’est donc une partie importante de la recette.
- extrait de vanille
- Canelle
- stévia : utilisez Stevia dans le cru pour la meilleure texture
- cacahuètes: recherchez des cacahuètes crues et non salées; ajoute un excellent croquant sur le dessus des boules de protéines
Instructions étape par étape
Préparer un lot de ces bouchées énergétiques sans cuisson est si facile. Si vous avez un mélangeur, cela peut être fait en 10 minutes. Si vous n’avez pas de mixeur, cela peut vous prendre 12 minutes au total.
Vous n’êtes qu’à 5 étapes faciles de ces bouchées protéinées au beurre de cacahuète super savoureuses !
Vous pouvez voir comment je le fais dans cette courte vidéo, ou suivez les instructions étape par étape ci-dessous :
Note: J’ai légèrement réduit la quantité de protéines en poudre que j’utilise depuis que j’ai fait cette vidéo. Veuillez utiliser la quantité indiquée dans la description de la recette ci-dessous.
Étape 1: Dans un bol à mélanger, mélanger le beurre de cacahuète, la poudre de protéines, l’extrait de vanille, la cannelle et la stévia jusqu’à consistance lisse.
Étape 2: Cassez environ 2 cuillères à soupe de pâte et roulez entre vos paumes en boules de 1 ou 1½ pouce. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous devriez vous retrouver avec environ 15 balles.
Étape 3: Ensuite, placez les cacahuètes crues dans un mélangeur (j’utilise mon NutriBullet) et mixez plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement hachées. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez les hacher sur une planche à découper avec un couteau pointu.
Étape 4: Roulez les boules dans les crumbles aux cacahuètes, puis remettez-les sur la plaque. Alternativement, vous pouvez simplement saupoudrer des miettes de cacahuètes sur les boules de beurre de cacahuète.
Étape 5: Placer au réfrigérateur et laisser prendre au moins 20-30 minutes.
Conseils d’experts
J’ai quelques trucs et astuces pour que les boules d’énergie au beurre de cacahuète soient aussi faciles que possible !
- Bien mélanger le beurre de cacahuète avant de l’utiliser. Le beurre de cacahuète naturel se sépare, de sorte que le pot aura souvent plus d’huile sur le dessus et plus de solides au fond. Cela peut rendre les boules de protéines trop liquides ou trop sèches si vous ne mélangez pas tout ! Pour éviter que le beurre de cacahuète ne coule, mélangez-le bien d’abord directement dans le bocal.
- Mélangez d’abord les ingrédients secs. Pour faciliter le mélange, il peut être préférable de combiner d’abord les ingrédients secs comme la poudre de protéine, l’édulcorant et la cannelle.
- Mettez la pâte au congélateur. Si le mélange de pâte est trop collant pour être manipulé, placez-le au congélateur pendant 10 minutes. Ce sera beaucoup plus facile à rouler ! Ceci est particulièrement utile dans les climats chauds et humides.
- N’abusez pas des cacahuètes. Lorsque vous mixez les cacahuètes crues dans le mélangeur ou le robot culinaire, n’en faites pas trop ! Vous voulez des petits crumbles, pas de la farine d’arachide. Naturellement, vous avez plus de contrôle sur cela avec la méthode traditionnelle de la planche à découper et du couteau.
Variantes
Les boules de protéines à faible teneur en glucides sont excellentes, comme indiqué dans la fiche de recette avec les ingrédients mentionnés ci-dessus. Mais vous pouvez changer les choses pour donner différents profils de saveur.
Découvrez ces suggestions pour ajouter de la variété à vos boules d’énergie :
- Utilisez un beurre de noix différent comme le beurre d’amande ou le beurre de noix de cajou.
- Remplacez la poudre de protéines de vanille par de la poudre de protéines de chocolat pour les boules de beurre d’arachide au chocolat.
- Utilisez l’édulcorant de votre choix : d’autres options à faible teneur en glucides comme les fruits de moine fonctionneront, mais si vous voulez un édulcorant traditionnel non transformé, une simple touche de sirop d’érable sera savoureuse.
- Garnir de chocolat haché ou de mini pépites de chocolat.
- Les garnitures supplémentaires à ajouter aux boules protéinées maison comprennent les éclats de cacao, les flocons de noix de coco, les cœurs de chanvre et les graines de chia.
Suggestions de service
Une portion d’une boule d’énergie au beurre de cacahuète contient suffisamment de protéines, de graisses et de fibres pour bien vous tenir jusqu’au repas. Sortez-en un directement du réfrigérateur ou du congélateur et mettez-le dans votre bouche pour une expérience de truffe sans culpabilité.
Stockage instructions
Vous pouvez conserver les bouchées protéinées au beurre de cacahuète dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour un stockage plus long, conservez-les au congélateur dans un récipient hermétique jusqu’à 6 semaines.
Ils sont si agréables à avoir sous la main lorsque vous voulez quelque chose de savoureux alors n’hésitez pas à doubler ou tripler la recette !
La nutrition
Ces délicieux morceaux sont naturellement sans gluten et sans produits laitiers et constituent une fantastique collation satisfaisante. Même s’ils ne sont pas faibles en calories, ils sont toujours une excellente source de protéines, de graisses saines et de fibres provenant du beurre de cacahuète.
Pour que cette recette de boules protéinées reste saine, assurez-vous que votre beurre de cacahuète et votre poudre de protéines sont de bonne qualité. Assurez-vous que votre beurre de cacahuète ne contient ni sel ni sucre ajoutés. Et si vous utilisez d’autres poudres de protéines, lisez toujours la liste des ingrédients pour vérifier les additifs et le sucre inutiles.
De plus, ce sont d’excellentes collations pour les personnes atteintes de diabète car elles sont faibles en glucides et fournissent de l’énergie à partir du beurre de cacahuète et de la poudre de protéines.
Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre guide Le beurre de cacahuète est-il bon pour les personnes vivant avec le diabète ?
Questions fréquemment posées
Les boules protéinées au beurre de cacahuète sont un choix sain pour une collation entre les repas. Ils regorgent de protéines, de graisses saines et de fibres et sont satisfaisants et rassasiants. Même s’ils ne sont pas faibles en calories, ils présentent toujours de grands avantages pour la santé et peuvent faire partie d’une alimentation saine.
Cette collation saine au beurre d’arachide contient 7 grammes de protéines par portion d’une boule de protéines de 1 pouce.
Des collations plus saines et riches en protéines
Il y a tellement de collations riches en protéines savoureuses et saines parmi lesquelles choisir. Voici trois de mes favoris que je sais que vous allez adorer :
Pour des friandises plus savoureuses pour satisfaire votre dent sucrée, consultez mon tour d’horizon des meilleurs desserts diabétiques faciles!
Lorsque vous aurez essayé ces bouchées, n’oubliez pas de me dire si vous les avez aimées et de noter la recette dans les commentaires ci-dessous !
Fiche recette
Boules protéinées au beurre de cacahuète
Ces délicieuses boules de protéines de beurre de cacahuète à faible teneur en glucides font partie de mes collations santé préférées ! Ils sont faciles à préparer, sans cuisson, sans gluten et resteront frais au réfrigérateur pendant des jours.
Portions :15
Instructions
-
Dans un bol moyen, mélanger le beurre de cacahuète, la poudre de protéines, l’extrait de vanille, la cannelle et la stévia jusqu’à consistance lisse.
1 tasse de beurre de cacahuète crémeux non salé, 1 ½ cuillère à soupe de poudre de protéine de vanille, ½ cuillère à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 2 cuillères à café de Stevia crue
-
Cassez environ 2 cuillères à soupe de pâte et roulez entre vos paumes en boules de 1 ou 1½ pouce. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous devriez vous retrouver avec environ 15 balles.
-
Placez les cacahuètes crues dans un mélangeur (j’utilise mon NutriBullet) et mixez plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement hachées. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez les hacher sur une planche à découper avec un couteau pointu.
¼ tasse de cacahuètes crues non salées
-
Rouler les boules dans les crumbles aux cacahuètes, puis les remettre sur la plaque. Alternativement, vous pouvez saupoudrer des miettes de cacahuètes sur les boules de beurre de cacahuète.
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Placer au réfrigérateur et laisser prendre au moins 20-30 minutes.
Notes de recette
Conseils utiles: Assurez-vous que votre beurre de cacahuète est naturel, sans sucre ajouté, sel ou conservateur. Le beurre de cacahuète naturel se séparera, alors mélangez-le avant de l’utiliser. N’en faites pas trop lorsque vous mélangez les cacahuètes crues. Vous voulez des petits crumbles.
Pâte froide : Si le mélange de beurre de cacahuète est difficile à travailler lorsque vous roulez en boules, placez-le au congélateur pendant 10 minutes.
Consignes de stockage : Les bouchées protéinées au beurre de cacahuète peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 6 semaines.
Information nutritionnelle par portion
Apports nutritionnels
Boules protéinées au beurre de cacahuète
Quantité par portion (1 boule)
Calories 126
Calories provenant des graisses 86
% Valeur quotidienne*
Gros 9.6g15%
Gras saturés 1,5 g8%
Gras polyinsaturés 3g
Gras Monoinsaturés 4.8g
Cholestérol 1,2 mg0%
Sodium 10,1 mg0%
Potassium 135,5 mg4%
Les glucides 4.7g2%
Fibre 2g8%
Sucre 0.7g1%
Protéine 7.6g15%
Vitamine A 0UI0%
Vitamine C 0mg0%
Calcium 63mg6%
Fer 0,5 mg3%
Glucides nets 2.7g
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.