Les côtelettes de porc désossées cuites au four dans une sauce tomate sont une recette riche en protéines que vous vous retrouverez à refaire encore et encore. Ces côtelettes de porc sont juteuses, tendres et pleines de saveurs!
Ce sont vraiment les meilleures côtelettes de porc désossées cuites au four que j’ai jamais essayées! Je suis peut-être un peu partial parce que c’est une recette de mon enfance, mais si vous les essayez, je pense que vous serez d’accord.
Ma mère noyait les côtelettes de porc dans cette riche sauce tomate, oignon et fromage, et elles étaient absolument divines !
Pourquoi devriez-vous faire cette recette
La meilleure chose à propos de ces côtelettes de porc cuites au four est que chaque étape de la méthode de cuisson garantit des côtelettes de porc tendres et juteuses pleines de saveur.
Ils ont également un excellent profil nutritionnel. Chaque portion contient 352 calories, 15 grammes de matières grasses, 13 grammes de glucides et 40 grammes de protéines.
Alors la prochaine fois que vous cherchez un dîner sain, super savoureux et satisfaisant, essayez ces côtelettes de porc !
Ingrédients
Cette recette simple de côtelettes de porc ne contient que 8 ingrédients et un temps de préparation minimal.
- Côtes de porc: utiliser des côtelettes de porc désossées épaisses (de préférence 1 pouce d’épaisseur)
- Oignon jaune
- Ail: quatre gousses d’ail
- Cube de bouillon de poulet
- Tomates en conserve: Boîte ou pot de 28 onces de tomates en conserve en dés
- Mozzarella: de préférence du fromage mozzarella faible en gras, râpé
- Paprika
- Origan séché: vous pouvez utiliser du frais pour un goût plus corsé
- Sel et poivre
Vous aurez également besoin d’un aérosol de cuisson pour recouvrir la poêle. Notre aérosol de cuisson préféré est celui avec de l’huile d’olive et rien d’autre.
Instructions étape par étape
Pour un plat aussi riche et délicieux, il est en fait étonnamment simple à préparer. Il vous suffit de saisir les côtelettes de porc, de créer la sauce tomate dans la même poêle, puis de combiner le tout dans un plat allant au four et de le mettre au four avec du fromage sur le dessus !
Étape 1: Préchauffer le four à 400˚F (200˚C).
Étape 2: Enduisez une poêle d’enduit à cuisson et placez-la sur feu moyen-vif. Si nécessaire, enlevez le gras des côtelettes de porc. Assaisonner les côtelettes de porc avec du poivre noir et saisir environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3: Pendant ce temps, coupez les oignons en rondelles. Pelez l’ail et coupez-le en fines tranches.
Étape 4: Retirez les côtelettes de porc de la poêle et transférez-les dans un plat allant au four. Mettre de côté.
Étape 5: Dans la même poêle, ajouter les rondelles d’oignon et l’ail et cuire sans déranger à feu moyen-vif pendant environ 1 minute de chaque côté.
Étape 6: Ajouter la tomate, le cube de bouillon et les épices dans la poêle et mélanger délicatement pour combiner. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 2 minutes.
Étape 7: Verser ce mélange oignon-tomate sur les côtelettes de porc. Saupoudrer uniformément le fromage mozzarella râpé sur le dessus.
Pointe: Vous pouvez saupoudrer un peu de sel sur le dessus à ce stade si vous n’avez pas besoin de surveiller votre consommation de sodium.
Étape 8: Cuire les côtelettes de porc dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient bien cuites.
Un moyen précis de vérifier la cuisson consiste à utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée. Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la côtelette de porc et lorsque la température interne atteint 145 °F, les côtelettes de porc sont cuites.
Étape 10: Retirer les côtelettes de porc du four et les laisser reposer dans la poêle pendant 5 minutes avant de servir.
Conseils d’experts
Si vous ne voulez plus jamais mordre dans une autre côtelette de porc dure ou sèche, alors cette recette est pour vous ! Découvrez ces conseils simples pour vous assurer que vos côtelettes de porc désossées ne se dessèchent pas :
- Sauce tomate – En versant la sauce tomate sur le dessus, vous étouffez ces côtelettes de porc avec de l’humidité pour vous assurer qu’elles sont juteuses et tendres.
- Température du four – De plus, les cuire à une température inférieure de 400˚F est une autre façon de les empêcher de se dessécher. Parce qu’il s’agit d’une coupe de viande maigre, les faire trop cuire (les cuire trop longtemps ou à une température trop élevée) est un moyen facile de se retrouver avec une côtelette de porc dure.
- Reposer la viande – Enfin, laisser ces gars reposer dans la casserole pendant cinq minutes avant de servir est une autre étape essentielle pour garder votre plat juteux et tendre. Lorsque vous laissez reposer les côtelettes de porc cuites, les fibres de viande se détendent. Cela peut sembler un peu étrange, mais croyez-moi, vous voulez certainement des fibres de viande détendues.
Avec chaque étape conçue pour nous donner un plat savoureux, juteux et tendre, vous comprendrez peut-être pourquoi c’est l’une de mes recettes préférées !
Suggestions de service
Si vous le souhaitez, vous pouvez servir ces côtelettes de porc désossées cuites au four avec un petit côté de riz comme vous le voyez sur les photos ou simplement des légumes cuits à la vapeur à faible teneur en glucides. Un gros côté de chou-fleur en riz se marierait également à merveille avec les côtelettes de porc.
Les côtelettes de porc cuites au four sont si savoureuses qu’elles n’ont pas besoin d’accompagnement. Mais un plat d’accompagnement sain pour s’imprégner de la délicieuse sauce tomate infusée à l’oignon ne fait jamais de mal !
Stockage des instructions
Si vous vous retrouvez avec des restes, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Lors du réchauffage, vous pouvez couper votre côte de porc en tranches avant de la remettre au four ou au micro-ondes. Si vous le laissez entier, il faudra plus de temps pour le réchauffer complètement, ce qui peut entraîner une surcuisson.
Et comme toute cette recette consiste à garder des côtelettes de porc bien juteuses, il serait dommage de faire sécher vos restes !
La nutrition
Cette recette est naturellement sans gluten et constitue une excellente option de repas pour ceux qui suivent un régime céto ou faible en glucides.
Comme je l’ai mentionné, les côtelettes de porc désossées cuites au four sont une excellente source de protéines maigres. Avec 40 grammes de protéines par portion et seulement 352 calories et 10 glucides nets, ces côtelettes cuites au four sont un gardien !
Comme pour la plupart des aliments emballés, vérifiez les ingrédients sur la sauce tomate pour rester sans sucre et faible en sodium. Il est recommandé de toujours lire les étiquettes pour vous assurer que vous ne consommez pas de sel ou de sucre ajouté par inadvertance.
Questions fréquemment posées
Il n’est pas nécessaire de recouvrir les côtelettes de porc de papier d’aluminium ou d’un couvercle dans cette recette car elles sont nappées d’une sauce qui les rendra incroyablement juteuses
Cette réponse dépendra largement de nombreux facteurs. Les côtelettes de porc épaisses (au moins un pouce d’épaisseur) nécessitent plus de temps de cuisson. Cependant, si vous saisissez d’abord les côtelettes de porc, comme dans cette recette, cela lancera le processus de cuisson et vous aurez besoin de moins de temps au four. Ces côtelettes de porc cuites au four nécessitent environ 20 minutes de temps de cuisson.
En utilisant cette recette et 3 conseils simples, vous vous assurerez que les côtelettes de porc ne sont pas sèches et caoutchouteuses, mais plutôt juteuses et tendres. Tout d’abord, étouffez les côtelettes de porc dans une délicieuse sauce à base de tomates. Deuxièmement, maintenez la température du four à un niveau modérément bas. Et enfin, assurez-vous de laisser le temps aux côtelettes de porc de se reposer après la cuisson pour permettre au jus de se redistribuer dans la viande.
Des recettes de dîner plus saines
Vous cherchez quelques idées de dîners plus saines, faciles à préparer et tout simplement délicieuses? Voici quelques-uns de mes favoris que je sais que vous allez adorer :
Pour encore plus d’inspiration, assurez-vous de consulter ce tour d’horizon de mes recettes de dîner santé préférées pour les diabétiques!
Lorsque vous aurez essayé cette recette, n’oubliez pas de me dire si vous l’avez aimée et de noter la recette dans les commentaires ci-dessous !
Fiche recette
Côtelettes de porc désossées cuites au four dans une sauce tomate
Les côtelettes de porc désossées cuites au four dans une sauce tomate sont une recette riche en protéines que vous vous retrouverez à refaire encore et encore. Ces côtelettes de porc sont juteuses, tendres et pleines de saveurs!
Portions :4
Des instructions
-
Préchauffer le four à 400˚F (200˚C).
-
Vaporiser une poêle avec un aérosol de cuisson et placer à feu moyen-élevé. Si nécessaire, enlevez le gras des côtelettes de porc. Assaisonner les côtelettes de porc avec du poivre noir et saisir environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4 côtelettes de porc désossées, aérosol de cuisson, sel et poivre au goût
-
Pendant ce temps, coupez les oignons en rondelles. Pelez l’ail et coupez-le en fines tranches.
1 petit oignon jaune, 4 gousses d’ail
-
Retirez les côtelettes de porc de la poêle et transférez-les dans un plat allant au four profond. Mettre de côté.
-
Dans la même poêle, ajouter les rondelles d’oignon et l’ail et cuire sans déranger à feu moyen-élevé pendant environ 1 minute de chaque côté.
-
Ajouter les tomates en dés en conserve, le cube de bouillon et les épices dans la poêle et remuer délicatement pour combiner. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 2 minutes.
28 onces de tomates en conserve en dés, 1 cube de bouillon de poulet Knorr, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’origan séché
-
Verser ce mélange oignon-tomate sur les côtelettes de porc. Ajouter uniformément le fromage mozzarella râpé sur le dessus.
5 onces de mozzarella faible en gras
-
Cuire les côtelettes de porc dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient bien cuites.
-
Retirer les côtelettes de porc du four et les laisser reposer dans le plat de cuisson pendant 5 minutes avant de servir.
-
Sortez les côtelettes de porc du four et laissez-les reposer dans la poêle pendant 5 minutes avant de servir.
Notes de recette
Sécurité alimentaire de la viande : Un moyen précis de vérifier la cuisson consiste à utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée. Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la côtelette de porc et lorsque la température interne atteint 145 °F, la côtelette de porc est cuite.
Suggestions de service : Ce plat peut être servi seul ou avec un accompagnement sain pour s’imprégner de la sauce tomate.
Consignes de stockage : Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Instructions de réchauffage : Lors du réchauffage, il est préférable de trancher la côte de porc. Cela rendra le processus plus rapide pour éviter la surcuisson.
Information nutritionnelle par portion
Apports nutritionnels
Côtelettes de porc désossées cuites au four dans une sauce tomate
Quantité par portion
Calories 352
Calories provenant des graisses 135
% Valeur quotidienne*
Gros 15g23%
Gras saturés 7g35%
Gras trans 0.1g
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Cholestérol 113mg38%
Sodium 808mg34%
Potassium 976mg28%
Les glucides 13g4%
Fibre 3g12%
Sucre 7g8%
Protéine 40g80%
Vitamine A 664IU13%
Vitamine C 21mg25%
Calcium 371mg37%
Le fer 3mg17%
Glucides nets 10g
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.