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[Editor’s note: The original recipe lists a total carbohydrate count of 91 grams per serving. We happen to think that that is an overestimate. A 100g serving of parsnips – which, for reference, is the weight of about a dozen baby carrots – has 18g of total carbohydrates, much of which is fiber. If you’re counting carbs, we encourage you to use your kitchen scale and determine your own carb count.]
Les frites de panais rôties Whole30 Loaded sont légèrement assaisonnées avec de l’ail, du sel et du poivre, puis garnies de croustillant, bacon jalapeño émiettéarrosé d’une sauce piquante sauce au raifort, et garni d’oignons verts tranchés. Il y a tellement de saveur dans ce plat, et c’est 100% Conforme Whole30, paléo et sans gluten !
Faire mes propres frites de légumes rôtis est l’un des moyens les plus simples de faire manger plus de légumes à mes enfants. Au cas où vous ne l’auriez pas remarqué, je suis une fière maman végétarienne !
Et je pense vraiment le panais est l’un des secrets les mieux gardés des légumes. Pourquoi?
Les panais ont une saveur légèrement sucrée et terreuse, donc ils résistent bien à la torréfaction, et mes enfants les aiment vraiment… un peu comme les carottes. En prime, ils sont de couleur blanche. Cela signifie que si vos enfants refusent automatiquement tout ce qui ressemble à un légume, il est beaucoup plus facile de se faufiler, par rapport à quelque chose comme des frites de courgettes.
Frites de panais rôties chargées
Ingrédients
Panais rôtis
-
6-8
panais moyen -
1
Cuillerée à soupe
huile d’olive -
1/8
cuillères à café
sel -
1/8
cuillères à café
poudre d’ail -
1/8
cuillères à café
poivre
Sauce au raifort
-
1/2
Coupe
mayonnaise -
1/2
cuillères à café
Raifort -
1
Cuillerée à soupe
jus de citron -
1
cuillères à café
l’eau -
pincer
moutarde sèche -
1/8
cuillères à café
sel ou plus
goûter -
1/8
cuillères à café
poivre ou plus
goûter
Garnitures
-
6
tranches
bacon jalapeno sans sucre, cuit
ou remplacer le bacon ordinaire -
3
oignons verts
émincé
Des instructions
Rôtir les frites de panais
-
Préchauffez votre four à 425. Lavez et pelez (facultatif) les panais et coupez les extrémités. Couper en morceaux de la taille d’une frite – 1/2 pouce de large sur environ 4 pouces.
-
Mélanger pour enrober les frites de panais d’huile d’olive et assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail.
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Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faire rôtir pendant 20 à 22 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson. * Surveillez attentivement les extrémités brûlantes à l’approche de la fin du temps de cuisson.
Préparez les garnitures
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Bacon : Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur une serviette en papier et laisser refroidir un peu avant de hacher grossièrement.
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Sauce au raifort : Mélanger tous les ingrédients ensemble et assaisonner au goût. Ajouter plus de jus de citron ou une goutte d’eau pour diluer le mélange, si nécessaire. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à le servir.
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Ciboulette : Lavez et ciselez finement la ciboulette.
Assembler et servir
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Disposer les frites sur une assiette. Arroser de sauce au raifort, saupoudrer de bacon émietté et garnir de ciboulette. Assaisonnez de sel et de poivre et dégustez !
Notes de recette
Variations : Pour une option à faible teneur en glucides, remplacez les navets ou le rutabaga.
Veuillez noter que les informations nutritionnelles peuvent varier en fonction des marques spécifiques des produits utilisés. Nous encourageons tout le monde à vérifier les étiquettes de produits spécifiques pour calculer les informations nutritionnelles exactes.
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