Gruau aux pommes et aux raisins secs

Il n’y a rien de mieux que d’avoir un petit déjeuner sain et copieux prêt à emporter en 10 minutes ou moins ! Ce plat d’avoine naturellement sucré aux pommes et aux raisins secs vous aidera à bien démarrer la journée.

La magie de l’avoine

Une excellente farine d’avoine commence par de l’avoine coupée en acier, cuite dans un peu d’eau ou de lait et garnie d’ingrédients sains. En tant que petit-déjeuner et collation au milieu d’un repas, la farine d’avoine est potentiellement une meilleure option que la majorité des aliments disponibles sur le marché.

La farine d’avoine contient des fibres solubles, ce qui signifie qu’elle attire les liquides et reste dans l’estomac plus longtemps que les fibres insolubles (comme les légumes). On pense que les fibres solubles réduisent le cholestérol sanguin en se liant aux acides digestifs fabriqués à partir du cholestérol et en les expulsant de votre corps.

Pourquoi l’avoine est-elle un bon ingrédient principal pour le petit-déjeuner ?

L’avoine est l’une des céréales les plus saines de la planète. En plus d’être savoureux, ils sont un grain entier sans gluten et une excellente source de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants importants. Des études montrent que l’avoine et les flocons d’avoine présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment la perte de poids, une baisse de la glycémie et un risque réduit de maladie cardiaque.

Un bol de flocons d’avoine par jour peut améliorer l’immunité car il contient du sélénium et du zinc. L’avoine est également riche en phosphore manganèse, des minéraux essentiels à la santé des os, des muscles et du cœur. En plus de faire une excellente céréale pour le petit-déjeuner, l’avoine est excellente pour la cuisson dans les biscuits, les pains, les collations et les muffins.

Pourquoi l’avoine est-elle bonne pour vous ?

La renommée de la farine d’avoine est sa capacité éprouvée à réduire le mauvais cholestérol, ou cholestérol LDL. Craie cela jusqu’à un type de fibre soluble appelée bêta-glucane.

La consommation d’avoine est liée à une baisse moyenne de 7% du cholestérol LDL, selon des recherches. Beaucoup d’autres choses affectent également la santé de votre cœur (comme ce que vous mangez d’autre, votre niveau d’activité et si vous fumez), mais la farine d’avoine est un simple début pour le cœur. Les flocons d’avoine aussi :

• Abaisse les niveaux de glucose dans le sang

• Fournit des antioxydants

• Favorise les bactéries saines dans votre intestin

• Vous aide à vous sentir rassasié pour gérer votre poids

L’avoine est une excellente source de glucides et de fibres, y compris la puissante fibre bêta-glucane. Ils contiennent également plus de protéines et de matières grasses que la plupart des céréales. De plus, ils regorgent de vitamines, de minéraux et de composés végétaux antioxydants importants. Une demi-tasse d’avoine contient 51 grammes de glucides, 13 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et 8 grammes de fibres, mais seulement 303 calories, ce qui en fait l’un des aliments les plus riches en nutriments que vous puissiez manger.

Conseils d’achat

Lorsque vous achetez de l’avoine, vous en verrez plusieurs types sur les tablettes des magasins. Ils sont tous à base de “gruaux d’avoine”, qui sont le grain d’avoine entier.

Les gruaux sont la forme la plus pure de flocons d’avoine. Ils sont fabriqués à partir de grains décortiqués, qui sont ensuite grillés pour les rendre plus comestibles. Les gruaux sont considérés comme les flocons d’avoine les plus sains car ils subissent très peu de transformation. Parce que les grains sont encore entiers, les nutriments restent intacts.

• Gruaux d’avoine : Il s’agit du grain d’avoine entier – pas de coupes, de flocons ou de broyage. Ils prennent plus de temps à cuire que les autres flocons d’avoine. Donnez-leur 50 à 60 minutes de cuisson, après avoir porté l’eau à ébullition.

• Flocons d’avoine (également appelés avoine ordinaire ou à l’ancienne) : Gruaux d’avoine qui ont été cuits à la vapeur et roulés en flocons plus épais (et donc plus longs à cuire) que l’avoine instantanée.

• Avoine coupée en acier (également appelée avoine irlandaise) : les grains sont décortiqués et coupés en petits morceaux. Les variétés coupées en acier sont également très nutritives et sont un choix préféré pour beaucoup en raison de leur goût de noisette.

• Avoine instantanée : Gruaux d’avoine qui ont été cuits à la vapeur et en flocons. Ce sont sans aucun doute les flocons d’avoine les moins sains. Non seulement ils sont cuits à la vapeur et aplatis, mais les grains sont également précuits. Les flocons sont ensuite déshydratés avant d’arriver dans les rayons des magasins. Certains sont aromatisés pour rehausser le goût.

Façons saines de manger des flocons d’avoine

Si vous commencez votre journée avec un bol chaud de flocons d’avoine, embellissez-le avec des compléments sains. Assaisonnez votre gruau d’une touche de cannelle ou de gingembre anti-inflammatoire et de fruits frais. Ajoutez des noix, des graines ou du beurre de noix/graines pour une graisse saine et une saveur supplémentaire. Les fruits de cette recette ajoutent une douceur naturelle au plat. N’hésitez pas à utiliser d’autres fruits que vous avez sous la main pour personnaliser votre petit-déjeuner.

La farine d’avoine fonctionne également bien avec des ingrédients salés. Faites-le cuire nature, puis garnissez-le de légumes et d’herbes sautés ou rôtis au four, ainsi que de haricots, de lentilles ou de tofu, et d’avocat tranché ou d’un filet de pesto pour plus de saveur.

Comment faire cuire la farine d’avoine

Porter de l’eau ou du lait à ébullition dans une casserole moyenne. Incorporer les flocons d’avoine, réduire le feu à doux. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et que le liquide soit absorbé, environ 5 minutes.

Pour l’avoine coupée en acier, le rapport est de 1 tasse de liquide pour 1/4 tasse d’avoine. Si vous utilisez de l’avoine à cuisson rapide ou des flocons d’avoine, le rapport est de 1 tasse de liquide pour 1/2 tasse d’avoine. Nous suggérons d’utiliser de l’avoine épointée pour un contrôle optimal de la glycémie.

La magie de l’avoine du jour au lendemain

L’avoine de nuit offre une gamme d’avantages pour la santé, en raison de sa richesse en fibres et en protéines. Ils contiennent également un certain nombre de vitamines et de minéraux, dont certains comprennent le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre, le fer et le zinc. Cela rend l’avoine du jour au lendemain saine pour votre intestin, ainsi que pour la santé et le bien-être en général.