Le pain de maïs à faible teneur en glucides a tellement le goût du pain de maïs traditionnel du sud, mais sans tout le sucre ni l’amidon ! Cette délicieuse nourriture réconfortante se réunit dans un bol et en quelques étapes faciles.
Le pain de maïs traditionnel du sud tire son nom du fait qu’il est fait de semoule de maïs ainsi que de maïs frais ou congelé. Malheureusement, ces deux ingrédients sont relativement riches en glucides, ce qui peut provoquer des pics de glycémie indésirables.
Mais avec cette recette de pain de maïs à faible teneur en glucides, vous pouvez déguster un délicieux carré ou une tranche à tout moment !
Pourquoi devriez-vous faire cette recette
Si vous recherchez un pain de maïs à faible teneur en glucides avec une saveur nostalgique de pain de maïs traditionnel, ne cherchez pas plus loin.
Le secret pour remplacer la semoule de maïs est d’utiliser une combinaison de farine d’amande et de farine de noix de coco. Le mélange des deux farines nous donne un goût délicieux et juste la bonne texture !
Vous adorerez partager cette nourriture réconfortante avec vos amis et votre famille ou la déguster tout au long de la semaine en collation ou en accompagnement.
Et pour rendre ce pain de maïs à la farine d’amande encore meilleur, la pâte se réunit dans un bol et en seulement 5 étapes faciles. C’est si facile à préparer à tout moment !
Ingrédients
Avec juste une poignée d’ingrédients, vous pouvez avoir une casserole de pain de maïs délicieux et chaud en un rien de temps. Heureusement, cette recette de pain de maïs céto est sans gluten et sans sucre et a une liste d’ingrédients assez simple.
- œufs : pour de meilleurs résultats, utilisez des œufs à température ambiante
- lait ou crème : le lait d’amande non sucré est toujours un excellent choix
- beurre non salé : fondu
- vinaigre : le vinaigre blanc distillé fonctionne, mais le vinaigre de cidre de pomme est une meilleure option
- farine de noix de coco
- farine d’amande : la farine d’amande fine blanchie est idéale
- sel de mer
- bicarbonate de soude : pour le riz et le moelleux
- fromage cheddar râpé : évitez le fromage râpé en sac pour éviter les agents anti-agglomérants
Certaines recettes utilisent de l’extrait de maïs, mais nous constatons que ce pain de maïs céto facile est délicieux sans lui.
Instructions étape par étape
Lorsque vous avez besoin d’un plat d’accompagnement facile que tout le monde adorera, cette recette est parfaite. Un bol signifie aussi un minimum de nettoyage !
Seulement 5 étapes simples et 30 minutes de temps de cuisson pour ce délicieux pain de maïs que personne ne devinera jamais est compatible avec le céto !
Étape 1: Préchauffez votre four à 350F (180°C). Graisser un moule de 10 pouces (25 cm) avec de l’huile de noix de coco ou une autre huile saine et réserver.
Étape 2: Pendant ce temps, ajouter tous les ingrédients dans un bol à mélanger de taille moyenne.
Étape 3: Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et qu’il ne reste plus de grumeaux.
Étape 4: Verser la pâte à pain de maïs dans le moule préparé et lisser la surface.
Étape 5: Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et doré. Une bonne règle de base pour vérifier la cuisson est d’insérer un cure-dent. S’il ressort propre, le pain de maïs est prêt à être retiré du four. Enfin, retirer du four et laisser refroidir pendant 15 à 25 minutes avant de trancher et de servir.
Conseils d’experts
- Assurez-vous de bien mélanger la pâte afin qu’il ne reste pas de grumeaux.
- Ne faites pas trop cuire le pain de maïs, il sera trop sec. Surveillez-le pendant la cuisson au four. Dès qu’il est doré et doré, lancez le test du cure-dent et sortez le pain de maïs du four.
- Pour cette présentation classique, utilisez une poêle en fonte de 10 pouces pour cuire votre pain de maïs.
- Ou utilisez un moule à muffins pour faire des muffins au pain de maïs céto à la place.
Variantes
La combinaison des farines à faible teneur en glucides avec le beurre et les œufs constitue un substitut fantastique au pain de maïs traditionnel. J’adore servir ce plat réconfortant tel qu’il est !
Cependant, beaucoup de gens ont des compléments qu’ils aiment inclure. Vous pouvez vous sentir libre de les ajouter à cette recette si vous le souhaitez. Découvrez les nombreuses façons de personnaliser ce pain de maïs :
- Pimentez la pâte en ajoutant des jalapenos, des piments ou des poivrons. J’ai vu beaucoup de pains de maïs du sud cuits avec des jalapenos pour un petit coup de pied savoureux.
- Ajoutez quelques tranches de bacon cuit haché ou même un autre type de fromage pour une délicieuse version du pain de maïs classique.
- Vous préférez le pain de maïs plus sucré ? Certaines recettes de pain de maïs contiennent du sucre pour un goût plus sucré. Si c’est ainsi que vous aimez votre recette, vous pouvez ajouter un édulcorant à faible teneur en glucides pour obtenir le goût parfait.
Si vous incluez des ingrédients supplémentaires, je vous recommande de le conserver entre 1/2 tasse et 1 tasse d’ajouts. Cette quantité est suffisante pour ajouter de la saveur mais n’affectera pas la texture du produit final et garantira qu’il monte toujours parfaitement au four.
Suggestions de service
Le pain de maïs est merveilleux à déguster tel quel, légèrement réchauffé avec une noisette de beurre et un filet de sirop sans sucre. Traditionnellement, ce pain rapide classique est servi avec du chili ou une autre soupe copieuse.
Cependant, étant donné que cette recette est pour 8 portions, vous pourriez vous retrouver avec du pain de maïs supplémentaire.
C’est une bonne chose étant donné qu’il existe des façons amusantes de faire preuve de créativité avec vos restes !
J’aime couper un morceau en petits carrés, puis les faire griller. Cela en fait une alternative parfaite à faible teneur en glucides aux croûtons! De plus, vous pouvez également émietter une tranche dans une poêle et la faire griller pour créer de la chapelure.
Une autre option consiste à utiliser votre pain de maïs pour créer une farce savoureuse à faible teneur en glucides. C’est super de servir autour de Thanksgiving, et vous pouvez même l’utiliser pour farcir la dinde !
Instructions de stockage et de réchauffage
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique et resteront frais jusqu’à 5 jours à température ambiante.
Cette recette est idéale à préparer le week-end afin que vous ayez une collation ou un accompagnement savoureux à savourer tout au long de la semaine !
De plus, le pain de maïs peut également être congelé jusqu’à 3 mois. Pour congeler le pain de maïs céto, je recommande d’emballer les portions individuelles dans une pellicule plastique pour éviter les brûlures de congélation et de les conserver dans des sacs de congélation ou des contenants allant au congélateur. Le pain de maïs se décongèle rapidement à température ambiante.
Si vous aimez votre pain de maïs tiède, faites-le légèrement chauffer au micro-ondes ou dans un four grille-pain à convection pendant quelques minutes. Il sera tout aussi savoureux qu’à la sortie du four !
Conseils nutritionnels
Vous êtes-vous déjà demandé combien de glucides il y a dans un petit morceau de pain de maïs à base de semoule de maïs ?
Dans une portion typique préparée à partir d’un mélange sec, il peut y avoir jusqu’à 30 grammes de glucides ! Ainsi, même s’il peut sembler tentant de n’en prendre qu’une seule tranche, même un petit morceau peut avoir un impact indésirable sur votre glycémie.
C’est pourquoi je recommande cette version à faible teneur en glucides du pain de maïs traditionnel. Avec environ 14 glucides au total et 4 grammes de fibres, chaque tranche contient 10 glucides nets. C’est une assez grosse amélioration !
Questions fréquemment posées
Il existe de nombreuses alternatives saines à la semoule de maïs, mais elles ne sont pas toutes faibles en glucides. Pour le pain de maïs adapté au diabète, une alternative saine est la combinaison de farine d’amande et de farine de noix de coco.
Le pain de maïs traditionnel augmente la glycémie en raison des glucides contenus dans les ingrédients à base de maïs et des édulcorants ordinaires comme le sucre. Cependant, cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un mode de vie pauvre en glucides, car les glucides sont faibles.
Autres recettes saines à faible teneur en glucides
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Vous pouvez également consulter ce tour d’horizon de recettes de dîners sains à faible teneur en glucides pour encore plus d’inspiration!
Lorsque vous avez préparé ce plat, n’oubliez pas de me dire si vous l’avez aimé et de noter la recette dans les commentaires ci-dessous !
Fiche recette
Pain de maïs à faible teneur en glucides
Le pain de maïs facile à faible teneur en glucides a tellement le goût du pain de maïs traditionnel du sud, mais sans tout le sucre ni l’amidon ! Cette délicieuse nourriture réconfortante se réunit dans un seul bol et en quelques étapes seulement.
Portions :8 portions
Des instructions
-
Préchauffez votre four à 350F (180°C). Graisser un moule de 10 pouces (25 cm) et réserver.
-
Ajouter tous les ingrédients dans un bol à mélanger de taille moyenne.
6 gros oeufs, 1 tasse de lait ou de crème, ⅓ tasse de beurre non salé, 1 cuillère à café de vinaigre, ½ tasse de farine de noix de coco, 1 tasse de farine d’amande, 1 cuillère à café de sel marin, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 tasse de fromage cheddar, râpé
-
Mélanger les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et qu’il ne reste plus de grumeaux.
-
Verser la pâte de pain de maïs dans le moule préparé et lisser le dessus de la pâte.
-
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir pendant 15 à 25 minutes avant de trancher et de servir.
Notes de recette
Variantes : N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients, mais limitez-vous à 1 tasse d’ajouts pour vous assurer que cela n’affecte pas la texture du produit final. Certaines idées sont les jalapenos, les piments ou les poivrons pour un coup de pied épicé. Ou du bacon cuit et haché pour un pain de maïs plus savoureux. Ou ajoutez un édulcorant à faible teneur en glucides pour un pain plus sucré.
Suggestions de service : Mieux servi chaud avec une soupe copieuse comme le chili. Mais vous pouvez les couper en petits morceaux et les faire griller pour une alternative à faible teneur en glucides aux croûtons. Ou émiettez le pain de maïs en chapelure à faible teneur en glucides. Alternativement, vous pouvez utiliser du pain de maïs pour faire une farce savoureuse à faible teneur en glucides.
Stockage: Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique et resteront frais jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également congeler des portions individuelles enveloppées hermétiquement dans une pellicule plastique pour éviter les brûlures de congélation et conservées dans des sacs de congélation jusqu’à 3 mois.
Information nutritionnelle par portion
Apports nutritionnels
Pain de maïs à faible teneur en glucides
Quantité par portion
Calories 332
Calories provenant des graisses 212
% Valeur quotidienne*
Gros 23.6g36%
Gras saturés 10,4 g52%
Gras trans 0g
Gras polyinsaturés 1g
Gras Monoinsaturés 3.3g
Cholestérol 174,8 mg58%
Sodium 370,5 mg15%
Potassium 286,5 mg8%
Les glucides 14.3g5%
Fibre 4g16%
Sucre 7.7g9%
Protéine 16.5g33%
Glucides nets 10.3g
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.