Les poivrons farcis sans riz deviendront l’un de vos nouveaux dîners préférés à faible teneur en glucides. Avec seulement 7 ingrédients de base, il peut être prêt en moins d’une heure pour le plaisir de toute la famille !
Pourquoi devriez-vous faire cette recette
Ces poivrons farcis sont un régal à faire ! Poivrons brillants et colorés farcis d’un hachis à faible teneur en glucides et d’une garniture de chou-fleur garnie de fromage fondu et d’herbes. Tout est prêt en moins d’une heure !
C’est la nourriture réconfortante par excellence, à la fois copieuse et délicieuse.
Ces poivrons peuvent facilement être préparés à l’avance, puis mis au four pour atténuer une partie du stress du dîner.
Ingrédients
Ces délicieux poivrons farcis font appel à des ingrédients très basiques disponibles dans toutes les épiceries :
- poivrons : Nous avons utilisé une combinaison de poivrons jaunes, rouges et verts. Utilisez vos poivrons pleine grandeur préférés.
- huile de cuisson : L’huile d’olive extra vierge est un bon choix, mais vous pouvez remplacer n’importe quelle huile de cuisson saine.
- Viande hachée : Le bœuf haché est toujours bon, mais le poulet, la dinde ou le porc haché feront l’affaire.
- oignon blanc ou jaune
- ail frais
- chou-fleur en riz (achetez ou faites votre propre riz de chou-fleur)
- Sauce marinara épaisse : Assurez-vous d’utiliser une sauce marinara sans sucre de bonne qualité.
- thym frais
- mozzarella râpée
- sel et poivre
Instructions étape par étape
Faire des poivrons farcis à faible teneur en glucides tout en les gardant pleins de saveur est relativement facile.
Étape 1: Laver et sécher les poivrons. Couper en deux dans le sens de la longueur et retirer la membrane et les graines à l’aide d’une cuillère. Déposer les poivrons dans une cocotte, côté coupé vers le haut. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2: Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive et laisser chauffer. Faire revenir les oignons pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter l’ail et cuire encore une minute. Ajouter le bœuf haché et cuire 6 à 8 minutes en brisant la viande. Cuire jusqu’à ce que le bœuf soit doré et qu’il n’y ait plus de rose visible. Réserver dans un bol.
Étape 3: Dans la même poêle, ajouter le chou-fleur en riz et faire sauter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse et qu’un peu d’humidité se soit évaporée.
Étape 4: Ajouter la sauce marinara, le thym frais, le sel et le poivre dans la poêle et mélanger. Baisser le feu à moyen-doux pendant 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit complètement chaud.
Étape 5 : Transférer le mélange de viande hachée dans la poêle et remuer pour combiner. Retirer du feu et incorporer le fromage râpé (mais en laisser un peu pour saupoudrer le dessus).
Étape 5 : Verser le mélange de viande et de sauce dans les poivrons. Garnir chaque moitié de poivron avec le fromage restant.
Étape 6 : Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes à un four préchauffé à 350°F (180°C). Retirer le papier d’aluminium et cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Retirer du four et servir chaud.
J’aime garnir ces poivrons d’herbes fraîches (le basilic fonctionne très bien), mais vous n’êtes pas obligé de le faire. Le plat a déjà beaucoup de saveurs.
Conseils d’experts
Bien que ces poivrons farcis à faible teneur en glucides soient assez faciles et se réunissent rapidement, il y a des choses que vous pouvez faire pour vous couper les mains à temps.
- En panne de thym frais ? Pas de soucis – utilisez simplement 1/2 cuillère à café de thym séché.
- L’ail frais est toujours meilleur, mais vous pouvez utiliser de l’ail haché en pot à la place. Trois clous de girofle de taille moyenne équivalent à 3 cuillères à café ou 1 cuillère à soupe. Mais quand il s’agit d’ail, mesurez avec votre cœur, pas avec votre cuillère.
- Lorsque vous couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium, veillez à ce que le papier d’aluminium ne touche pas le fromage en le recouvrant.
Variantes
Cette recette peut facilement être modifiée en fonction de vos besoins et préférences alimentaires. Découvrez ces idées :
- Oubliez le fromage pour les poivrons farcis sans produits laitiers.
- Sous-saucisse italienne pour le bœuf haché (mais assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients pour le sucre et le sel ajoutés). Il ajoute une grande saveur!
- Vous pouvez utiliser du bœuf haché maigre ou de la dinde hachée pour réduire les calories.
- La sauce marinara peut être remplacée par de la sauce à spaghetti ou de la sauce tomate nature.
- Ajoutez d’autres légumes comme des courgettes en dés et faites cuire avec le riz de chou-fleur pour plus de nutrition.
Suggestions de service
Les poivrons farcis regorgent de saveur et de nutrition et sont excellents seuls. Mais si vous le servez à des invités ou si vous voulez juste quelque chose de plus, une salade à faible teneur en glucides ou des légumes rôtis se marieront incroyablement bien et feront un repas très complet.
Si vous servez les poivrons avec un légume rôti, vous pouvez même faire cuire les deux en même temps.
Instructions de stockage
Cette recette est si bonne qu’avoir des restes ne sera probablement pas un problème! S’il vous reste des piments, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Pour réchauffer, utiliser un micro-ondes ou chauffer au four pendant 15 minutes à 350°F (180°C) jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la garniture soit complètement réchauffée. Mettez le gril de votre four à la fin pour rendre le fromage agréable et pétillant.
Conseils nutritionnels
Ces délicieux poivrons farcis sont naturellement sans gluten et peuvent facilement être modifiés pour être sans produits laitiers. Ils emballent dans une belle portion de protéines tout en gardant les glucides bas.
La chose la plus importante à retenir lors de la fabrication de ces poivrons farcis est de vérifier les étiquettes pour le sel et le sucre ajoutés dans les aliments emballés.
Pour cette raison, je recommande la sauce marinara sans sucre pour conserver ces aliments vraiment faibles en glucides.
De plus, vous pouvez utiliser de la viande hachée plus maigre comme du poulet ou de la dinde si vous surveillez vos calories.
Questions fréquemment posées
Tant que les poivrons farcis sont recouverts de papier d’aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson, ils sont parfaitement ramollis. Par conséquent, aucune pré-cuisson séparée des poivrons n’est nécessaire.
Oui! C’est une étape importante car elle fait cuire les poivrons à la vapeur, les ramollissant jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela garantit également que la farce de viande ne se dessèche pas. Vous n’avez qu’à faire cuire les poivrons à couvert pendant 30 minutes de temps de cuisson. Retirez ensuite le papier d’aluminium pour faire fondre et dorer doucement le fromage.
Sans surprise, plus le poivron est doux, plus le nombre de glucides est élevé. Les poivrons verts contiennent le moins de glucides, avec seulement 4,5 grammes de glucides nets par poivron de taille moyenne, suivis des poivrons rouges avec environ 6,2 grammes de glucides nets. Enfin, les poivrons jaunes contiennent le plus de glucides à 10 grammes de glucides nets.
Autres recettes de dîners sains à faible teneur en glucides
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Vous pouvez également lire ce résumé que j’ai créé de 10 recettes de dîner saines pour les diabétiques pour encore plus d’idées de recettes de dîner à faible teneur en glucides.
Lorsque vous aurez préparé ces poivrons farcis sans riz, n’oubliez pas de me dire si vous les avez aimés et de noter la recette dans les commentaires ci-dessous !
Fiche recette
Poivrons farcis sans riz
Les poivrons farcis sans riz deviendront l’un de vos nouveaux dîners préférés à faible teneur en glucides. C’est prêt en quelques minutes pour le plaisir de toute la famille !
Portions :6 portions
Des instructions
-
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
-
Laver et sécher les poivrons. Couper en deux dans le sens de la longueur et retirer la membrane et les graines à l’aide d’une cuillère. Déposer les poivrons dans une cocotte, côté coupé vers le haut. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
3 poivrons
-
Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter l’huile et laisser chauffer. Faire sauter les oignons pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter l’ail et cuire encore une minute. Ajouter le bœuf haché et cuire 6 à 8 minutes en brisant la viande. Cuire jusqu’à ce que le bœuf soit doré et qu’il n’y ait plus de rose visible. Réserver dans un bol.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 oignon jaune ou blanc moyen, coupé en dés, 3 gousses d’ail hachées, 1 livre de boeuf haché
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Dans la même poêle, ajouter le chou-fleur en riz à feu moyen et faire sauter pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli et qu’un peu d’humidité se soit évaporée.
2 tasses de chou-fleur en riz
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Ajouter la sauce marinara, le thym frais, le sel et le poivre et mélanger. Baisser le feu à moyen-doux pendant 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit complètement chaud.
1 tasse de sauce marinara épaisse, 1 cuillère à café de thym frais, ½ cuillère à café de sel de mer, ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
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Transférer le mélange de viande hachée dans la poêle et remuer pour combiner. Cuire pendant une minute supplémentaire ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Retirer du feu et incorporer 1/2 tasse de fromage râpé.
1 tasse de mozzarella, râpée
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Verser le mélange de viande et de sauce dans les poivrons coupés en deux. Garnir chaque moitié de poivron avec le fromage restant.
1 tasse de mozzarella, râpée
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Couvrir de papier d’aluminium et enfourner pour 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire 5 minutes supplémentaires.
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Garnir d’herbes fraîches si désiré, servir et déguster.
herbes fraîches
Notes de recette
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour réchauffer, utiliser un micro-ondes ou chauffer au four pendant 15 minutes à 350°F (180°C) jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la garniture soit complètement réchauffée.
Information nutritionnelle par portion
Apports nutritionnels
Poivrons farcis sans riz
Quantité par portion
Calories 335
Calories provenant des graisses 220
% Valeur quotidienne*
Gros 24.4g38%
Acides gras saturés 8,3 g42%
Gras trans 0g
Gras Polyinsaturés 0.5g
Gras Monoinsaturés 3.3g
Cholestérol 65,4 mg22%
Sodium 330,4 mg14%
Potassium 297mg8%
Les glucides 11.2g4%
Fibre 2.8g11%
Sucre 5.5g6%
Protéine 18.9g38%
Glucides nets 8.4g
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.