Ramen aux légumes épicés

Envie de quelque chose de savoureux et satisfaisant ? Vous pouvez avoir cette soupe épicée et nourrissante prête à manger en peu de temps ! Pleine à craquer de légumes, cette soupe riche en nutriments vous aidera également à obtenir vos vitamines et autres besoins nutritionnels.

Qu’y a-t-il de si génial dans le Bok Choy ?

Croyez-le ou non, le bok choy contient plus de 70 composés antioxydants et a été inclus dans de nombreuses études pour comprendre comment les antioxydants réduisent votre risque de cancer.

Le bok choy est une source particulièrement bonne de vitamines C et K. Il contient également des fibres, un nutriment essentiel que l’on ne trouve que dans les aliments végétaux. Les fibres favorisent la santé digestive et aident à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques, tout en améliorant considérablement la santé de votre microbiome.

Comme pour la plupart des légumes non féculents, l’indice glycémique du bok choy ne peut pas être déterminé par des procédures standard, mais la consommation de bok choy est supposée avoir très peu d’effet sur la glycémie. Pour 1 tasse de bok choy cru, la charge glycémique est de 1. Une charge glycémique inférieure à 10 est considérée comme faible et devrait avoir peu d’effet sur la glycémie.

Bien qu’il ait une tonne de saveur, le bok choy est assez minime en ce qui concerne les calories, les matières grasses, le sodium et le sucre. Voici à quoi ressemble une portion d’une tasse de légumes :

• Calories : 9

• Matière grasse : 0,1 gramme

• Glucides : 1,5 gramme

• Protéines : 1,1 gramme

• Sodium : 45,5 milligrammes

• Sucre : 0,8 gramme

• Fibre : 0,7 gramme

Pourquoi le Bok Choy est-il un bon ingrédient principal ?

Le bok choy est largement utilisé dans la cuisine chinoise, fréquemment dans les soupes, les salades, les sautés et les garnitures pour les nems, les potstickers, les petits pains cuits à la vapeur et les boulettes.

Sa saveur douce brille lorsqu’elle est sautée dans de l’huile de sésame avec un peu d’ail et/ou de gingembre et un peu de sauce soja ou une pincée de sel.

Conseil d’achat

Le bok choy peut être trouvé dans de nombreuses variétés différentes et porte de nombreux noms différents, notamment le pak choy, le chou blanc, la bette à carde chinoise, le chou chinois et bien d’autres. C’est un légume crucifère, ce qui signifie qu’il est un puissant anticancéreux, qui a des tiges blanches à vertes et des feuilles vert foncé.

Le bok choy est également disponible en différentes tailles. À moins d’aller dans une épicerie asiatique, vous trouverez probablement du bok choy « normal » ou une version plus petite appelée « baby » bok choy.

Il n’y a pas beaucoup de différence entre le baby bok choy et la plus grande variété autre que la taille, mais certains prétendent que le baby bok choy est plus tendre.

Lors de la cueillette du bok choy, recherchez des feuilles vertes fraîches et brillantes et des tiges croquantes, blanc pâle à vert. Il est préférable de l’utiliser le plus tôt possible, mais il se conservera bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Avant de l’utiliser, vous devez le nettoyer pour éliminer toute saleté ou gravier qui pourrait se loger dans les feuilles ou les tiges.

Le bok choy doit être conservé au réfrigérateur dans le bac à légumes dans un sac en plastique lâche ou perforé. Il durera jusqu’à trois à quatre jours au réfrigérateur.

Ne les lavez qu’immédiatement avant la cuisson. S’il est congelé, il peut durer entre 10 et 12 mois.

Les champignons sont la star secrète de ce ramen

Les champignons sont une source riche et faible en calories de fibres, de protéines et d’antioxydants. Les champignons vous fournissent non seulement des vitamines B telles que la niacine et la riboflavine, mais sont également d’excellentes sources de trois antioxydants essentiels, le glutathion, l’ergothionéine et le sélénium.

Les champignons sont également de riches sources de potassium, un nutriment connu pour réduire l’impact négatif que le sodium peut avoir sur votre corps.

Le potassium diminue également la tension dans les vaisseaux sanguins, contribuant potentiellement à abaisser la tension artérielle.