Spaghettis au citron, courgettes et poivrons rouges

En 30 minutes, le déjeuner est sur la table avec ce plat à spaghetti. La légère saveur citronnée rend ce plat pop.

Ce plat est un repas rapide et facile que toute la famille appréciera. Rempli de légumes, ce plat est un repas sain que vous voudrez certainement ajouter à votre menu hebdomadaire.

Vous voulez le rendre encore plus riche en légumes ? Vous pourriez envisager de remplacer les spaghettis par de la courge spaghetti !

La courgette est roi !

En tant que caméléon culinaire du monde des produits, la courgette est connue pour sa polyvalence. La saveur douce de cette courge d’été se marie bien avec une grande variété de recettes. De nombreux amateurs apprécient les courgettes pour leur apport calorique limité et leur teneur élevée en nutriments.

Bien qu’elle soit souvent considérée et utilisée comme un légume, la courgette est techniquement un fruit. En tant que variété de courge d’été, elle est récoltée et consommée alors qu’elle n’est pas mûre. Cela la distingue des autres types de courge, tout comme sa croûte molle.

La courgette a acquis une certaine crédibilité dans la rue au cours des dernières années. Il n’est plus temps d’être la courge verte surabondante dans nos jardins d’été. Aujourd’hui, c’est un héros nutritionnel qui remplace les pâtes dans un plat autrefois riche en glucides et sert de dispositif de livraison pour d’autres aliments et ingrédients préférés.

Pourquoi la courgette est-elle si bonne pour moi ?

La courgette est riche en vitamine B6. La recherche suggère que cette vitamine peut aider à réguler la glycémie. La vitamine peut même jouer un rôle protecteur contre le diabète. La courgette est riche en eau et en fibres, deux composés qui favorisent une digestion saine en réduisant la constipation et les symptômes des troubles intestinaux.

La courgette contient de la pectine, une fibre hydrosoluble. La pectine peut réduire les taux de mauvais cholestérol et de lipides dans le sang d’une personne, favorisant ainsi une bonne santé cardiaque. De plus, la courgette est également riche en potassium, ce qui peut aider à gérer l’hypertension artérielle.

Dans une portion de 1 tasse (cuite) de courgettes, il y a :

Poivrons rouges ou verts

Pourquoi devriez-vous cueillir des poivrons rouges plutôt que des poivrons verts que vous voyez régulièrement à l’épicerie ? Les poivrons rouges contiennent le plus de nutriments, car ils sont sur la vigne depuis le plus longtemps.

Saviez-vous que les poivrons verts ne sont que des poivrons rouges non mûrs ? Les poivrons verts sont récoltés plus tôt, avant qu’ils n’aient une chance de devenir jaunes, oranges, puis rouges. Comparés aux poivrons verts, les rouges contiennent presque 11 fois plus de bêta-carotène et 1,5 fois plus de vitamine C.

3 raisons de manger plus de poivrons rouges

Les poivrons rouges contiennent plus de 200 % de votre apport quotidien en vitamine C. En plus d’être un puissant antioxydant, la vitamine C aide votre corps à acquérir une bonne absorption du fer. Si vous manquez de fer, essayez de combiner les poivrons rouges avec votre source de fer pour une absorption maximale.

Les poivrons rouges sont une excellente source de vitamine B6 et de folate. Ces vitamines et ces minéraux peuvent aider à prévenir l’anémie.

Les poivrons rouges regorgent d’antioxydants. Les effets combinés de la vitamine A et C créent une grande capacité antioxydante, et avec le lycopène dans le mélange, le poivron rouge devient un super aliment de premier ordre.

Le lycopène est ce qui rend les tomates et les poivrons rouges. Les poivrons rouges sont l’un des légumes les plus riches en lycopène, dont il a été démontré qu’il aide à prévenir de nombreux cancers, notamment ceux de la prostate et du poumon.

Conseils d’achat et de stockage

Les courgettes sont souvent disponibles dans les épiceries et les marchés fermiers. Au supermarché, les courgettes peuvent être trouvées fraîches ou congelées sous de nombreuses formes, y compris hachées ou en fines lanières appelées « zoodles ».

Beaucoup de gens préfèrent cultiver des courgettes dans les jardins, car ce sont des courges très résistantes. Idéalement, ils devraient être plantés dans des endroits qui reçoivent au moins six heures de soleil par jour. Peu d’efforts sont nécessaires pour produire un rendement élevé, bien que des conditions telles qu’une chaleur excessive ou une humidité limitée puissent produire une saveur légèrement amère.

Lorsqu’elles sont conservées dans un sac en plastique au réfrigérateur, les courgettes peuvent généralement se conserver jusqu’à une semaine. Il se conservera également jusqu’à trois mois au congélateur.

En ce qui concerne les poivrons rouges, recherchez des poivrons fermes et brillants, de couleur vive et lourds pour leur taille. Passez sur tous ceux qui ont des points faibles ou des rides. Le nombre de lobes ou de bosses sur le dessus entourant la tige du poivron varie, et cela peut en fait vous aider à déchiffrer la meilleure utilisation. D’une manière générale, ceux qui ont 4 lobes ou plus sont plus gros et mieux mangés crus. Les poivrons à trois lobes contiennent moins (ou pas) de graines et sont meilleurs rôtis, sautés ou grillés.

Bien qu’ils égayent la cuisine exposés dans un bol de fruits, les poivrons resteront vifs plus longtemps s’ils sont conservés dans le bac à légumes. Vous saurez quand leur santé commencera à décliner car, tout comme nous, leur peau se ratatine avec la vieillesse. Les poivrons se conserveront 1 à 2 semaines au réfrigérateur, mais une fois hachés, seulement 2 à 3 jours.